Nº01
Les dattes Deglet Nour
Surnommée « doigt de lumière », cette datte translucide et mielleuse fait la renommée mondiale de Tozeur, dont la palmeraie compte plus de 200 000 arbres.
Gouvernorat de Tozeur
Porte du Sahara, royaume des palmiers et des mirages
120 K hab.4 719 km²450 km de TunisAéroport Tozeur–Nefta International Airport sur place
Capitale du Jerid, Tozeur s'étend entre deux immenses chotts salés à la lisière du Grand Erg Oriental. Sa palmeraie historique de plus de 200 000 dattiers Deglet Nour, irriguée depuis le XIIIe siècle par les seguias d'Ibn Chabbat, entoure la médina d'Ouled el-Hadef, célèbre pour ses briques sculptées aux motifs géométriques uniques en Tunisie. Aux portes du désert se déploient les oasis de montagne de Chebika, Tamerza et Midès, les décors abandonnés de Star Wars à Mos Espa et Ong Jemel, et la traversée hallucinante du Chott el-Jerid. Desservie par un aéroport international et une ligne ferroviaire récemment réouverte, la ville est la base idéale pour explorer le Sahara tunisien.
Ce qui fait sa réputation
Les signatures qui rendent Tozeur unique
Nº02
L'architecture en briques d'Ouled el-Hadef
Les façades en briques ocres sculptées en reliefs géométriques, datant du XIVe siècle, sont uniques en Tunisie et ornent toute la vieille médina.
Nº03
Les oasis de montagne
Chebika, Tamerza et Midès offrent cascades, canyons d'ocre et palmeraies suspendues près de la frontière algérienne.
Nº04
La porte du Sahara
Base de départ idéale pour les excursions 4×4 dans le Grand Erg Oriental, la traversée du Chott el-Jerid et les décors de Star Wars à Mos Espa et Ong Jemel.
Sites incontournables
Explorez les trésors qui rendent Tozeur inoubliable
Nº01
Médina d'Ouled el-Hadef
Quartier historique du XIVe siècle aux ruelles étroites et façades en briques ocres sculptées de motifs géométriques en relief, abritant d'anciennes mosquées et zaouïas.
Accessible 24h/24Gratuit
Nº02
Musée Dar Cherait
Premier musée privé de Tunisie, ouvert en 1990, reconstituant la vie bourgeoise tunisienne du XIXe siècle dans un palais reproduit aux décors raffinés.
Nº03
Oasis de Chebika
Oasis de montagne au pied du Djebel el-Negueb, avec sources, petite cascade, palmeraie en gorge et ruines du vieux village abandonné après les crues de 1969.
Nº04
Oasis et cascade de Tamerza
Plus grande oasis de montagne de Tunisie, ancienne Ad Turres romaine, célèbre pour sa cascade saisonnière et son vieux village ruiné aux falaises ocres.
Nº05
Canyon de Midès
Spectaculaire gorge de grès aux strates rouges et ocres, longue de 3 km, dominant l'ancienne Mades romaine et utilisée comme décor pour Le Patient anglais.
Nº06
Ong Jemel
Affleurement de grès en forme de cou de chameau au cœur des dunes d'Eriguet, célèbre lieu de tournage de Star Wars Épisode I.
Gratuit (accès en 4×4)
Nº07
Décor de Mos Espa (Star Wars)
Vestiges les mieux conservés des décors de Star Wars en Tunisie : une vingtaine de bâtiments coupolés construits en 1997 pour l'Épisode I et réutilisés ensuite.
Site libre, idéal au lever et au coucher du soleilGratuit
Nº08
Chott el-Jerid
Plus grande sebkha de Tunisie, vaste lac salé asséché traversé par une chaussée de 50 km reliant Tozeur à Kebili, connu pour ses mirages et ses sculptures de sel.
Route publique accessible 24h/24Gratuit
Nº09
Palmeraie de Tozeur
Vaste oasis historique de plus de 200 000 palmiers sur près de 1 000 hectares, irriguée depuis le XIIIe siècle par les seguias conçues par Ibn Chabbat.
Gratuit (calèche environ 60 TND/heure)
Nº10
Parc Chak Wak
Parc thématique de 5 hectares dans la palmeraie, présentant des dinosaures grandeur nature, des scènes d'histoire des religions et des reconstitutions de batailles carthaginoises.
Tous les jours de 8h à minuit10 TND adultes / 5 TND enfants
Nº11
Eden Palm
Éco-musée du dattier au cœur de l'ancienne oasis, avec exposition permanente, jardin conservatoire, dégustation de produits dérivés et boutique.
Tous les jours de 8h au coucher du soleil6 TND
Nº12
Corbeille de Nefta
Spectaculaire dépression naturelle en forme de corbeille alimentée par des sources, surplombant Nefta et le Chott el-Jerid au cœur d'un haut lieu soufi.
Gratuit
Saveurs locales
Spécialités locales
Les plats traditionnels à ne pas manquer
01Saveurs locales
Dattes Deglet Nour
Datte translucide et mielleuse, surnommée « doigt de lumière », emblème de Tozeur et fierté de toute la Tunisie.
02Saveurs locales
Rob (sirop de dattes)
Mélasse épaisse obtenue par cuisson lente des dattes pressées, utilisée en pâtisserie ou versée sur du melon en dessert.
03Saveurs locales
Chakhchoukha du Jerid
Galette de semoule émiettée et imbibée d'une sauce relevée à la tomate, à l'agneau et aux pois chiches, plat-roi du Jerid.
04Saveurs locales
Rfiss aux dattes
Boules de dattes écrasées mêlées à de la semoule grillée et au beurre salé, dessert emblématique du Jerid.
05Saveurs locales
Dromadaire à la gargoulette
Spécialité saharienne : viande de dromadaire mijotée dans une jarre en terre cuite scellée puis brisée au moment de servir.
06Saveurs locales
Bsissa
Poudre de céréales et légumineuses grillées (orge, blé, pois chiches, anis, fenouil) mélangée à l'huile d'olive et au rob, origine berbère saharienne.
Où manger
Restaurants recommandés
De la haute gastronomie aux adresses locales
€€
Notre coup de cœur
Restaurant Tisouros
Table solidaire ouverte en 2023, soutenant les producteurs de l'oasis et les coopératives féminines, régulièrement citée comme la meilleure de Tozeur.
À goûter :Saffa, dromadaire à la gargoulette, mloukhia
€€
Sélection de la rédaction
Le Minaret Ferkous
Table d'hôtes confidentielle près de la mosquée Ferkous, tenue par un propriétaire francophone, célèbre pour son menu unique et ses six entrées-salades.
À goûter :Chakhchoukha au poulet, couscous d'agneau, glace aux dattes
€€
Sélection de la rédaction
Restaurant Dar Deda
Institution de Tozeur installée dans une demeure traditionnelle près de la médina, spécialisée dans la cuisine oasienne et saharienne.
À goûter :Dromadaire à la gargoulette, chakhchoukha, ojja merguez
€€
Adresse locale
Restaurant Le Soleil
Restaurant familial bien implanté sur l'avenue principale, apprécié pour sa cuisine traditionnelle abordable et son melon au rob offert en dessert.
À goûter :Couscous berbère au chameau, agneau à la jarre
€
Adresse locale
Restaurant de la République
Plus ancien restaurant du centre de Tozeur, dans une arcade donnant sur une cour, idéal pour un repas authentique et bon marché.
À goûter :Couscous, poulet grillé, dromadaire en jarre
€€€
Adresse locale
Sarab — Anantara Sahara Tozeur
Restaurant gastronomique du resort cinq étoiles Anantara, proposant buffets internationaux et tunisiens avec stations de cuisson en direct.
À goûter :Buffet sahraoui, grillades et pâtisseries orientales
En vidéo
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Depuis Tunis
Train
10 h 55 · 28 – 45 TNDLigne SNCFT directe rouvre depuis septembre 2025 après plusieurs années d'interruption ; trajet long via Sfax, Gabès, Gafsa et Metlaoui.
Voir les horairesBus
7 h · 30 – 45 TNDBus SNTRI quotidiens depuis la gare routière sud de Tunis, environ toutes les quatre heures, trajet de 7 heures.
Voiture
6 h 30Environ 450 km par l'autoroute A1 jusqu'à Sfax, puis la RN14 par Gafsa ; environ 6 à 7 heures de route.
Une fois sur place
Transport local
Taxi urbain
2 – 5 TNDCompteur souvent absent : convenir du prix avant de monter.
Louage
5 – 20 TND selon la destinationTaxis collectifs à bande jaune reliant Tozeur à Nefta, Degache, Metlaoui et Kebili.
Calèche
environ 60 TND/heurePromenades traditionnelles dans la palmeraie, jusqu'à 4 personnes ; tarif à négocier.
Excursion 4×4
120 – 300 TND pour la journéeCircuits vers Chott el-Jerid, Ong Jemel, Mos Espa et les oasis de montagne ; réservation en agence ou auprès des chauffeurs locaux.